SWISS WATER DESCAFEINADO SIN QUIMICO
El método de agua y oxígeno, también conocido como método suizo o método decaffeinated coffee company (DCC), es uno de los métodos más populares para producir café descafeinado.
En este método, los granos de café se sumergen en agua caliente para ablandarlos y abrir sus poros. Luego se rocían con una solución de agua y dióxido de carbono (CO2) a alta presión, que disuelve la cafeína y la extrae de los granos.
Después de que se haya eliminado la cafeína, los granos se lavan con agua caliente para eliminar cualquier residuo de dióxido de carbono. Este proceso se repite varias veces hasta que se logra reducir la cantidad de cafeína deseada, generalmente a un nivel del 97% menos que en el café normal.
Aunque el método de agua y oxígeno es efectivo para producir café descafeinado de alta calidad, es un proceso costoso y requiere equipos especializados. Además, puede ser difícil de encontrar en algunos lugares debido a su costo y disponibilidad limitada.
Es un proceso de descafeinización certificado que ofrece una alternativa natural a los procesos químicos basados en disolventes como el cloruro de metilo y de acetato de etilo.
Café descafeinado Swiss Water mantiene sabor a café de especialidad.
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