CAFÉ DE COLOMBIA

El café colombiano se cultiva en las zonas montañosas de la región andina del país, a una altitud de entre 1.200 y 2.000 metros sobre el nivel del mar. El clima fresco y húmedo, junto con el suelo rico en nutrientes y la altitud, favorece el crecimiento de los granos de café Arábica, que son los más apreciados por su sabor y calidad.

El café colombiano se caracteriza por su proceso de recolección cuidadoso, que se realiza a mano para asegurarse de que solo se recolecten los granos de café maduros y listos para su cosecha. Luego se procesan mediante el método lavado, lo que significa que se eliminan los restos de pulpa y seca en patios al sol.

El café de Colombia se clasifica según su tamaño, calidad y perfil de sabor, con los granos más grandes y de mayor calidad clasificados como "Supremo" y los granos de calidad inferior clasificados como "Excelso". El café colombiano también se divide en varias regiones productoras, cada una con sus propias características y perfiles de sabor únicos.

En resumen, el café de Colombia es un café Arábica suave y equilibrado, con notas de chocolate y frutas y una acidez brillante y cítrica. Se cultiva en las zonas montañosas de la región andina del país y se caracteriza por su proceso de recolección cuidadoso y su clasificación según tamaño y calidad. El café colombiano es una parte fundamental de la economía y la cultura del país y es ampliamente apreciado y disfrutado en todo el mundo.